C
CACO
Il caco è un'eccellente fonte di beta-carotene, di vitamina C e di
potassio. Acerbo è ricco di tannino che gli conferisce un sapore molto
astringente, per questo si mangia solo a completa maturazione. Quando
raggiunge la maturazione il frutto è molto zuccherino: esso contiene
un’elevata quantità di zuccheri allo stato di glucosio e di proteine. Ha
proprietà lassative e diuretiche ed è particolarmente consigliato a chi
soffre di fegato. È molto indicato per depurare il fegato e per
l'apparato nervoso. Il caco non ancora completamente maturo si presta a
essere essiccato e conservato per diversi mesi e consumato
saltuariamente. Il frutto sbucciato deve essere tagliato in otto
spicchi, denocciolato e messo a essiccare al sole o in un essiccatore ad
aria calda sino a quando la sua consistenza diventa gommosa e in
superficie si forma un leggero strato bianco zuccherino, mantiene così
tutte le sue proprietà organolettiche. Si possono fare strudel di cachi o
crostate vegane di cachi, ovviamente non serve lo zucchero.
CEDRO
Le sue qualità spaziano dall'azione di contrasto dei radicali liberi, a
quella antitumorale relativamente al tratto del colon, all'azione
preventiva nei riguardi dell'obesità e di alcune patologie
cardiovascolari. In particolare le ormai accertate e straordinarie
proprietà antiossidanti del cedro, dovute alla quantità e qualità di
flavonoidi presenti nell'agrume, hanno fatto divenire questo frutto
l'emblema della "Giornata nazionale del malato oncologico". Oltre a
queste proprietà riconosciute, il cedro è ricco di sali minerali e di
tanta vitamina C e svolge un'azione disinfettante sia esterna che
interna, sull'intestino in particolare: per questo risulta molto utile
per chi soffre di colite, soprattutto se il disturbo è su base virale.
La sua virtù più interessante è però il fatto che sia un naturale
regolatore dell'ipertensione: infatti, se consumato al mattino (anche
sotto forma di succo), il cedro aiuta a tenere sotto controllo la
pressione e i relativi sbalzi. Ovviamente per sfruttare le virtù
terapeutiche di questo agrume, l'ideale è utilizzare il frutto fresco,
sotto forma di spremuta.
(fonte http://valdovaccaro.blogspot.it/2011/04/la-straordinaria-generosita-di-madre.html)
(fonte http://valdovaccaro.blogspot.it/2011/04/la-straordinaria-generosita-di-madre.html)
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