Eccoci con una nuova ricetta rigorosamente Vegan: i BURGER DI BARBABIETOLE E SPINACI!! Fantastici.... da provare con varie salsine o con la crema di avocado.
Ingredienti:
3 boccette di fagioli borlotti bio
1 barbabietola precotta (confenzione sottovuoto)
spinaci già cotti qb
4-5 cucchiai di farina di ceci
mix di semi (zucca, girasole, lino, sesamo) qb
fiocchi di grano saraceno (o di avena, facoltativi) qb
sale rosa
olio evo
spezie qb
3 boccette di fagioli borlotti bio
1 barbabietola precotta (confenzione sottovuoto)
spinaci già cotti qb
4-5 cucchiai di farina di ceci
mix di semi (zucca, girasole, lino, sesamo) qb
fiocchi di grano saraceno (o di avena, facoltativi) qb
sale rosa
olio evo
spezie qb
Procedimento:
Versate nel Bimby o in un robot da cucina la barbabietola, i fagioli borlotti ben scolati e gli spinaci. Frullate pochi secondi fino ad ottenere un composto liscio che presenterà comunque dei piccoli pezzetti. Versate il tutto in una ciotola aggiungendo la farina di ceci, i semi ed, eventualmente, i fiocchi di grano saraceno o di avena. Amalgamate fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Con le mani leggermente inumidite formate dei burger o delle polpette del peso di 100 g circa ciascuno. Fateli riposare qualche ora in frigo prima di cuocerli. Potete cuocerli in una padella antiaderente con un filo d’olio, o in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Versate nel Bimby o in un robot da cucina la barbabietola, i fagioli borlotti ben scolati e gli spinaci. Frullate pochi secondi fino ad ottenere un composto liscio che presenterà comunque dei piccoli pezzetti. Versate il tutto in una ciotola aggiungendo la farina di ceci, i semi ed, eventualmente, i fiocchi di grano saraceno o di avena. Amalgamate fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Con le mani leggermente inumidite formate dei burger o delle polpette del peso di 100 g circa ciascuno. Fateli riposare qualche ora in frigo prima di cuocerli. Potete cuocerli in una padella antiaderente con un filo d’olio, o in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Note:
I fiocchi di grano saraceno o di avena sono facoltativi (ad esempio io non li uso sempre per questa preparazione). Come accompagnamento ai burger vi suggerisco una crema di avocado. Deliziosa ve lo garantisco. Due possibili abbinamenti per un goloso panino: Panini alle 4 farine (o panino senza glutine), crema di avocado, pomodori secchi, burger; panino alle 4 farine (o panino senza glutine), maionese di riso, olive nere, foglia di lattuga.
I fiocchi di grano saraceno o di avena sono facoltativi (ad esempio io non li uso sempre per questa preparazione). Come accompagnamento ai burger vi suggerisco una crema di avocado. Deliziosa ve lo garantisco. Due possibili abbinamenti per un goloso panino: Panini alle 4 farine (o panino senza glutine), crema di avocado, pomodori secchi, burger; panino alle 4 farine (o panino senza glutine), maionese di riso, olive nere, foglia di lattuga.
(fonte: http://www.veganblog.it/2016/03/05/burger-barbabietole-e-spinaci/)
Nessun commento:
Posta un commento