Oggi prendo in prestito dal sito di Vegan Home una ricetta spettacolare, una Carbonare Vegana davvero gustosa, veloce e semplicissima da preparare.
Ma bando alle ciance, ecco qui la ricetta.
Difficoltà: Facile
Tempo: 20 minuti
Tempo: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- spaghetti
- seitan affumicato
- tofu al naturale
- 1 zucchina, 1 carota, sedano
- curcuma
- pepe
- latte di soia (al naturale, senza zucchero)
- olio extravergine di oliva
- sale marino fino e pepe q.b.
Preparazione
Preparate un trito di zucchina, carota e sedano tagliati molto molto
fini. Fatelo soffriggere in olio extravergine di oliva, aggiungete il
seitan affumicato a cubetti e del vino rosso per sfumare, giratelo di
tanto in tanto a fuoco medio.
Schiacciate il tofu e unitelo a un po' di latte di soia, in modo da ottenere una pappetta cremosa. Mentre mischiate aggiungete a pioggia la curcuma finchè il tofu non si colorerà tutto di giallo e infine aggiungete il pepe. Assaggiate, perché è forte come sapore. Ricordatevi di aggiungerci sale fino e assaggiare di tanto in tanto.
Aggiungiamo il tutto al nostro seitan, alziamo leggermente la fiamma e mischiamo.
E' fondamentale mischiare continuamente in modo che sia tutto omogeneo, girate girate e girate.
Solo quando vi sembra di aver cotto tutto abbastanza, scolate gli spaghetti e riversateli nella loro pentola aggiungendo contemporaneamente il condimento.
Quando spaghetti e condimento saranno una cosa sola, allora e solo allora potrete spegnere il fuoco e cominciare a servire in tavola questa delizia ancora fumante.
Schiacciate il tofu e unitelo a un po' di latte di soia, in modo da ottenere una pappetta cremosa. Mentre mischiate aggiungete a pioggia la curcuma finchè il tofu non si colorerà tutto di giallo e infine aggiungete il pepe. Assaggiate, perché è forte come sapore. Ricordatevi di aggiungerci sale fino e assaggiare di tanto in tanto.
Aggiungiamo il tutto al nostro seitan, alziamo leggermente la fiamma e mischiamo.
E' fondamentale mischiare continuamente in modo che sia tutto omogeneo, girate girate e girate.
Solo quando vi sembra di aver cotto tutto abbastanza, scolate gli spaghetti e riversateli nella loro pentola aggiungendo contemporaneamente il condimento.
Quando spaghetti e condimento saranno una cosa sola, allora e solo allora potrete spegnere il fuoco e cominciare a servire in tavola questa delizia ancora fumante.
Variante: al posto della Curcuma ho messo il Curry, al posto del seitan
affumicato ho messo il Tofu affumicato tagliato a cubetti e rosolato un
pò in padella assieme alla cipolla.
(fonte: http://www.veganhome.it/ricette/primi/carbonara-vegan/)
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